На Днепропетровщине самое дорогое сало и самая дешевая курятина
Эксперты Ассоциации проанализировали, в каких регионах дорогое и самое дешевое мясо по официальной статистике на начало февраля и составили соответствующий рейтинг. Киев является самым дорогим городом страны для любителей мяса. Столица также входит в ТОП-3 самых дорогих регионов по всем видам мяса и сала, кроме курицы.
ГОВЯДИНА - средняя цена в Украине 117,1грн. за кг.
ТОП-3 самых дорогих регионов, грн за кг:
- Киев - 129,1
- Киевская область - 127,4
- Одесская область - 126,1.
ТОП-3 самых дешевых регионов, грн. за кг:
- Донецкая область - 95,1
- Полтавская область - 107,0
- Черниговская область - 107,8.
Таким образом, разница между Киевом и Донецкой областью составляет 34грн. за килограмм, или 36%. За год, с конца января 2017 по конец января 2018 года, больше всего цены на говядину выросли в Закарпатской области - на 42%, с 87,7грн за килограмм до 124,6грн.
СВИНИНА - средняя цена в Украине 110,3грн. за килограмм.
ТОП-3 самых дорогих регионов, грн за кг:
- Закарпатская - 122,7
- Киев - 118,2
- Одесская - 115,4.
ТОП-3 самых дешевых регионов, грн за кг:
- Донецкая область 97,8
- Волынская область 102,3
- Тернопольская область 105,7.
Разница между Закарпатской и Донецкой областями составляет 24,9грн. за килограмм, или 25%. В течение года больше всего цены на свинину выросли в Киевской области - на 74%, с 66,1грн. за килограмм до 114,6грн.
САЛО - средняя цена в Украине 72,2грн за кг
ТОП-3 самых дорогих регионов, грн за кг:
- Киев - 110,6
- Киевская область - 81,5
- Днепропетровская область - 79,7.
ТОП-3 самых дешевых регионов, грн за кг:
- Тернопольская - 49,4
- Волынская - 51,8
- Ровенская - 52,7.
Покупая сало в Тернопольской области можно сэкономить 61,3грн. на одном килограмме, по сравнению с Киевом. Это больше, чем в два раза. За год стоимость сала больше всего выросла в Киевской области - более чем вдвое, с 39,9грн. за килограмм до 81,5грн.
ФИЛЕ КУРЯТИНЫ - средняя цена в Украине 91,5 грн за кг
ТОП-3 самых дорогих регионов, грн за кг:
- Николаевская область - 96,2
- Херсонская - 94,0
- Кировоградская - 94,0.
ТОП-3 самых дешевых регионов, грн за кг:
- Харьковская - 84,9
- Ровенская - 88,1
- Львовская - 88,7.
Таким образом, разница между Николаевской и Харьковской областями составляет 11,3грн. за килограмм, или 13%.
Тушки КУРЯТИНЫ - средняя цена в Украине 54,9грн за кг
ТОП-3 самых дорогих регионов, грн за кг:
- Донецкая область - 56,7
2-3. Одесская и Закарпатская области - 56,6.
ТОП-3 самых дешевых регионов, грн за кг:
- Тернопольская - 51,4
- Харьковская - 52
- Днепропетровская - 52,8.
Разница между самым дорогим регионом - Донбассом, и самым дешевым - Тернопольщиной, составляет 5,4грн за килограмм, или 10%. Больше всего за год стоимость куриной тушки выросла в Николаевской области - на 42%, с 39,4грн до 56грн за килограмм.
Разница в ценах на мясо между регионами тем больше, чем меньше его производство в промышленных масштабах. Производство курятины в большей степени сосредоточено в крупных хозяйствах и разница стоимости между самым дорогим и самым дешевым регионами составляет 10%. Сало - это парафия частных домохозяйств, потому и разница между регионами является двукратной.
Самая дорогая мясная корзина в Киеве. Ее стоимость составляет 507,5грн. А дешевле покупать мясо в Донецкой области. Здесь оно обойдется в 412,9грн. Разница - 94грн, или 23%. В корзину вошли все виды мяса, купленные по килограмму: говядина, свинина, сало, курица в тушке и филе.
По данным Национального совета птицеводов (NCC) бройлер в розницу в Соединенных Штатах стоит в 2,7 раза дешевле свинины и в 4,4 раза дешевле говядины. В Украине тушка дешевле свинины в 2 раза, и в 2,1 раза говядины. То есть в нашей стране есть заметная ценовая диспропорция.
Мировой тенденцией последних 4-х месяцев, по данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, является удешевление курятины. В Украине этого не заметно. Ранее, в октябре 2017 года, в мире наблюдалось удешевление свинины, что мы почувствовали на рынках и в магазинах. В то время гривня была стабильной, и скидка дошла до конечного потребителя. Сейчас, по официальной статистике и собственным данным Ассоциации поставщиков торговых сетей, наблюдается подорожание каждый месяц на несколько процентов.
В США в начале 60-х годов 83% выращенной курицы продавалось в тушке, 15% - резалось на части и 2% продавалось как полуфабрикат или готовая к употреблению еда. На сегодняшний день половина курятины американцы покупают в виде полуфабрикатов или готовой пищи, 40% - части сырой курицы и только 10% в тушке. Аналогичной статистики в Украине нет, но она будет почти полярная.
По данным Организации экономического сотрудничества и развития, каждый украинец в 2015 году съел 44 килограмма мяса, из которых курятина составляла 52%, свинина - 32% и говядина - 16%. В том же году средний американец съел 95 килограммов мяса. Мясо птицы, то есть курица и индейка, которая очень популярна в Соединенных Штатах составляло 51% рациона. Также американец употребил свинины - 23% и говядины - 26%. Доля потребления птицы (по сравнению с долей красного мяса) в Украине сопоставима с США.
генеральный директор Украинской ассоциации поставщиков торговых сетей
