Жара и «генераторная» наценка: на сколько подорожают осенью основные продукты

Инфляция снова набирает обороты: в прошлом месяце цены показали нулевой рост. Но в годовом исчислении инфляция ускорилась с 4,3% в июне до 5,4% в июле. И это только начало.

Почему уже в ближайшее время взлетят цены на еду, рассказал сайт «Минфин» 13 августа. 

Летом многие производители не решались переписывать ценники или повышали их минимально, опасаясь снижения продаж. В то же время, расходы бизнеса только растут. Дополнительным испытанием для компаний стали массовые отключения света и жара, испортившая урожай.

Поэтому на предприятиях все чаще говорят о том, что запас прочности у них заканчивается и к осени готовят глобальный пересмотр ценников. Отдельные продукты могут подорожать на 20% и даже больше.

Как изменились цены на еду в июле

По данным Госстата, в июле цены на продукты питания и безалкогольные напитки снизились на 0,6%. Больше всего (на 19,6% и 11,4%) подешевели овощи и яйца. На 0,6-0,4% подешевело сало, мясо птицы. Цены на некоторые позиции овощей, фруктов и ягод этим летом снизились ощутимо.

«Скажем, цены на малину, по сравнению с прошлым сезоном, упали почти вдвое, на черешню – на треть, на вишню – на 20%», – приводят пример представители львовского оптового рынка «Шувар».

В НБУ отметили, что более умеренную, чем ожидалось, продовольственную инфляцию во втором квартале обусловили эффекты раннего потепления, что увеличило предложение ряда овощей и фруктов. Небольшим было и давление на расходы бизнеса на корма под влиянием значительных урожаев прошлого года.

«Дополнительно предложение сырых продуктов повлияла временная переориентация производителей отдельных продуктов на внутренний рынок из-за блокады западной границы Украины. В результате цены на сырые продукты питания продолжили снижаться (на 6,5% в июне по сравнению с падением на 4,9% в марте)", — говорится в июльском инфляционном отчете Нацбанка. 

В качестве примера можно привести, в частности, яйца: с начала года они упали в цене на 47,6%.

«В апреле было минус 20%, в мае – минус 15%. Цены в июне выросли за счет активизации экспорта, но в июле из-за его снижения снова пошло удешевление», — рассказал «Минфину» руководитель Союза птицеводов Украины Сергей Карпенко.

В июле Еврокомиссия включила режим экстренного торможения для украинских яиц из-за существенного превышения объемов экспорта средних показателей за 2021-2023 годы.

В то же время, согласно официальной статистике, в июле на 12,1% подорожал сахар, на 3,9-0,6% выросли цены на продукты переработки зерновых, масло, хлеб, безалкогольные напитки, рис, фрукты, кисломолочную продукцию, молоко, макаронные изделия, масло.

Производители уже ощутили рост цен

Как утверждают многие производители, с которыми пообщался «Минфин», «запас прочности» у них заканчивается, и в дальнейшем цены на продукты будут только разгоняться.

Особо большим ударом для многих предприятий стали массовые отключения электроэнергии в июле. Это заставило заводы работать на генераторах, а электроэнергия от них дороже сети в несколько раз: по словам эксперта энергорынка Олега Попенко, может достигать 20-30 гривен за киловатт.

Отрицательные тенденции подтверждают и у Нацбанка.

«Рост цен будет ускоряться из-за исчерпания эффектов высоких урожаев прошлых лет, значительного давления на бизнес в условиях дефицита электроэнергии и дефицита кадров, эффектов пересмотра административных тарифов и акцизных налогов и негативного влияния летней засухи на урожайность этого года», — говорится в инфляционном отчете НБУ.

До конца года Нацбанк прогнозирует ускорение инфляции до 8,5% и ожидает смену тренда только с середины следующего года. О масштабах дальнейшего роста цен на потребительском рынке можно делать выводы по динамике потребительской инфляции. В июне она установила 30-летний рекорд – плюс 14% в месяц.

Одним из основных факторов стало повышение цен на сетевую электроэнергию для бизнеса (на 48% в июне). Понятно, что промышленную инфляцию считают не только предприятиями пищепрома. Но и у них цены растут. В частности, переписывали отпускные цены на молокозаводы и сахарозаводчики. Переписывать ценники готовятся и другие предприятия пищепрома.

Макароны и хлеб: плюс 10-20% к ценнику

Президент Всеукраинской ассоциации пекарей и директор компании «Киев Хлеб» Юрий Дученко рассказал «Минфину», что в июне - июле основные производители хлеба в Украине сработали либо в минус, либо в ноль.

"Цены на муку за последние несколько месяцев выросли на 50% и продолжают увеличиваться. Если в апреле мы покупали муку за 10 тысяч за тонну, то сейчас она стоит уже 15 тысяч, а к ноябрю ожидается цена 16-16,2 тысячи. Мука в себестоимости хлеба — это приблизительно 40%. не произойдет, многие хлебозаводы могут просто остановиться и в стране начнутся перебои с хлебом. Уже сейчас ряд предприятий на грани остановки, некоторые переходят на работу в одну смену", — говорит Дученко.

По его словам, существенный рост цен на муку объясняется тем, что на внутреннем рынке ограничено предложение зерна второго класса (а именно такое идет на муку для хлебопекарной отрасли). Многие продавцы придерживают зерно в ожидании более выгодных цен. Кроме того, мукомолы несут большие затраты из-за отключения электроэнергии. Хотя, например, у хлебозаводов, относящихся к критической инфраструктуре, перебои со светом в июле были минимальными.

Глава концерна «Ярослав» (в его структуру входит Киевская макаронная фабрика) Александр Барсук говорит, что они уже повысили цены на макароны на 2 гривны (до 22 гривен за килограмм). Аргументы такие же, как и у хлебопеков, — существенное подорожание муки.

Но, в отличие от пекарей, производители макарон сильно страдают из-за отключений света.
Так, Киевской макаронной фабрике, по словам главы концерна «Ярослав», в июле «резали лимиты», предлагая переходить на импортную электроэнергию по 18 гривен за киловатт (а это почти вдвое дороже сетевой украинской электроэнергии). Работа на генераторах для макаронного производства – тоже не вариант, потому что требуются большие мощности, а это очень дорого.

Поэтому цены на макароны будут снова повышаться.

«Энергия растет в цене, как и зерно. Кроме того, растут зарплаты. Потому и продукция будет продолжать дорожать», — говорит Барсук.

Ценники молока, мяса и яйца ждут осени

В этом году в Украине ожидается снижение урожая по многим зерновым и масличным. Из-за аномальной жары, которая накрыла страну в июле и снова ожидается в августе, урожай кукурузы может снизиться на треть, прогнозируют в Укргидрометцентре.

Bloomberg писал, что аномальная жара больше всего бьет по двум крупным производителям зерна в Восточной Европе — Румынии и Украине. Румыния уже требует компенсацию в размере 500 млн. евро в ЕС, но все равно не исключает банкротств агропредприятий по итогам сезона.

В Украине ситуация сложнее: компенсаций ждать неоткуда, плюс из-за перебоев с электроэнергией повышаются расходы на кондиционирование хранилищ за счет «прожорливых» генераторов.

Президент ассоциации фермеров и частных землевладельцев Иван Томич говорит, что многие хозяйства рискуют потерять до 40-50% зернового вала. Особенно велики проблемы с кукурузой и подсолнечником на юге страны — в Херсонской, Одесской, Запорожской, Днепропетровской областях.

И.о. аграрного министра Тарас Высоцкий озвучил прогноз по снижению урожая на 5-7%. Украинская зерновая ассоциация снизила оценку будущего урожая до 71,8 млн. тонн (в прошлом сезоне было 82,8 млн. т).

Это может ударить по ценам как на зерно, так и на комбикорма, что, со своей стороны, повысит расход животноводов. Поэтому цены на мясо, которые в последнее время не только не росли, но даже снижались, с осени могут увеличиться.

Впрочем, по этой категории эксперты ожидают сравнительно небольшое подорожание — на уровне 10%, поскольку ценникам давит ограниченная платежеспособность украинцев — многие не могут позволить себе разнообразить рацион мясными блюдами, даже по нынешним ценам на мясо.

Сергей Карпенко не исключает и удорожание яиц. Правда, пока сложно сказать, сколь существенным оно будет.

«Сейчас отпускные цены на яйца ниже себестоимости производства. Отключение электроэнергии только увеличивает себестоимость. Пока это не сказывается на ценах из-за большого предложения на рынке и невысокого спроса. В июле Госстат снова показал минус по ценам. Но все происходящее сейчас повлияет на цены с осени», — уверен Сергей Карпенко.

В Ассоциации производителей молока отмечают, что к началу августа из-за сокращения производства молока и его удорожания, а также перебоев с электроэнергией молочные продукты уже подорожали.

Например, пастеризованное молоко прибавило в цене 1% по сравнению с предыдущим месяцем и 18% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Йогурты подорожали на 2% за месяц и на 16% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

Сыр за месяц подорожал на 4,6%, сливочное масло – на 4%, твердые сыры – 3-5%. Производители молочных продуктов не исключают, что с осени им придется повысить ценники еще на 5%.

«Запас роста цены еще есть, поскольку себестоимость увеличивается гораздо быстрее, чем мы меняем прайсы. В прошлом месяце, когда тотально отключали электричество, сети массово возвращали нам испорченную продукцию, все пошло в минус. Но, согласно договоренностям с теми же розничными сетями, мы не можем повышать цены более чем на 5% в месяц. Поэтому разбили подорожание на несколько месяцев», — объяснил «Минфину» руководитель одного из молокозаводов.

«Рост цен на молочные продукты и мясо летом либо незначительный, либо вообще откладывается, потому что не сезон. С осени они будут расти», — прогнозирует Томич.

Будет ли в Украине «овощной кризис»

По словам Ивана Томича из Ассоциации фермеров и частных землевладельцев, ожидается и подорожание овощей.

«По овощной группе — хороший урожай в этом году будет только у тех хозяйств, которые уложились в капельное орошение», — объясняет он.

Владелец компании «СП ПАЭК» Юрий Кормышкин утверждает, что жара, накрывшая Николаевскую, Херсонскую и Одесскую области, вообще может спровоцировать «овощной кризис» в стране. Даже в тех хозяйствах, где есть системы полива, из-за отключения электричества были проблемы, потому что не работали насосные станции.

К примеру, может снизиться урожай картофеля, поскольку температура почвы в этом году превысила оптимальные показатели на несколько градусов.

По данным профильной площадки EastFruit, за последнюю неделю июля картофель в опте, сравнивая с предыдущей неделей, уже подорожал с 8-15 гривен до 10-16 гривен, белокочанная капуста - с 8-10 гривен до 19-20 гривен, лук - с 10 -12 до 12-13 гривен, огурец - с 25-30 до 35-55 гривен. При этом, например, свёкла, напротив, подешевела с 13-20 гривен до 9-10 гривен, а морковь - с 18-20 до 12-15 гривен.

Но ситуация на плодоовощном рынке быстро меняется. Что будет с ценами с осени во многом зависит от того, как сработают хранилища овощей. И если отключение света в Украине будет продолжаться, не исключено, что на овощах появится «генераторная наценка». Итоговые ценники могут откорректировать и импорт овощей — продукция может подорожать из-за роста валютного курса, а вслед за ней подтянутся и цены на украинские овощи.