Німеччині та Туреччині дали 6 місяців вирішити, чий донер-кебаб
Обсяг продажів донера в Європі становить приблизно 3,9 мільярда доларів на рік.
Європейська комісія 19 вересня надала Туреччині та Німеччині 6 місяців для вирішення суперечки про те, чий донер-кебаб матиме право на цю назву.
Про це повідомляє The Economist.
Два роки тому Туреччина подала заявку до Європейського Союзу, щоб донер, виготовлений із приправленого м’яса, смаженого на вертикальному вертелі, був захищений за схемою «Гарантована традиційна страва» (TSG). Якщо ЄС погодиться, донер повинен бути приготований відповідно до турецьких специфікацій, включаючи тип м’яса (яловичина, курка та баранина підходять, телятина та індичка – ні), а також спосіб його маринування та нарізання.
Це не сподобалося шанувальникам донера в інших країнах. Німеччина висунула заперечення проти пропозиції Туреччини. І хоча Туреччина не є членом ЄС, але може подати заявку за цією схемою.
У чому різниця між стравами
Донер-кебаб, який облюбували німці, зовсім не схожий на турецький. Німецька варіація, запроваджена та вдосконалена в 1970-х роках, а потім прийнята в інших країнах Європи, зазвичай поставляється загорнутою в пітту, посипану капустою чи листям салату та полита соусами. У Туреччині донер зазвичай подають на рисовому ложі або загортають у лаваш, разом із картоплею фрі, помідорами та гострим перцем. Декілька майстрів-денерів у Стамбулі додають плавлений сир.
Такі відмінності мають значення. Обсяг продажів донера в Європі становить приблизно 3,5 мільярда євро (приблизно 3,9 мільярда доларів США) на рік, включаючи 2,3 мільярда євро в Німеччині. Але якщо Туреччина доб'ється свого, блюдо, яке більшість європейців знають як донер-кебаб, доведеться продавати під новою назвою.
Єврокомісія дала країнам час до 19 березня для досягнення компромісу. Якщо рішення не буде досягнуто, комісія самостійно ухвалить рішення щодо того, чий донер матиме цю назву.
